Trois recettes à base de lentilles corail
Trois recettes à base de lentilles corail:
Soupe de Lentilles Corail
Ingrédients :
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 carotte coupée en petits morceaux
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
.
Instructions :
- Dans une casserole, fais chauffer l’huile d’olive et fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoute la carotte et fais cuire encore quelques minutes.
- Incorpore les lentilles corail, le cumin, le curcuma et mélange bien.
- Verse le bouillon de légumes et porte à ébullition. Réduis le feu et laisse mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Mixe la soupe pour obtenir une consistance lisse ou laisse-la telle quelle pour une texture plus rustique. Assaisonne avec du sel et du poivre selon tes goûts.
Bienfaits :
Cette soupe est riche en protéines végétales, en fibres et en minéraux comme le fer et le magnésium, ce qui en fait une excellente option pour un repas réconfortant et nutritif. Le cumin et le curcuma ajoutent également des propriétés anti-inflammatoires et digestives.
Salade de lentille corail et légumes grillés
Ingrédients :
- 150 g de lentilles corail
- 1 courgette coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 oignon rouge coupé en rondelles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un citron
- Persil frais haché
- Sel et poivre
Instructions :
- Fais cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes, puis égoutte-les et laisse-les refroidir.
- Dans un saladier, mélange la courgette, le poivron et l’oignon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Fais griller les légumes au four à 200°C pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Une fois les légumes grillés, ajoute-les aux lentilles corail refroidies.
- Assaisonne avec le jus de citron, le reste d’huile d’olive, du sel, du poivre et saupoudre de persil frais.
Bienfaits :
Cette salade est idéale pour un repas léger mais nourrissant. Les lentilles corail fournissent des fibres et des protéines, tandis que les légumes grillés apportent une dose de vitamines et d’antioxydants. Le jus de citron ajoute de la vitamine C, qui aide à mieux absorber le fer contenu dans les lentilles.
Dhal de Lentilles Corail au Lait de Coco
Ingrédients :
- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 400 ml de lait de coco
- 400 ml d’eau
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Sel et poivre
Instructions :
- Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoute l’oignon, l’ail et le gingembre, et fais revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoute les épices (curry et curcuma) et mélange bien.
- Incorpore les lentilles corail, les tomates concassées, l’eau et le lait de coco. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Assaisonne avec du sel et du poivre selon tes goûts.
- Serre le dhal avec du riz ou du pain naan, et garnis de coriandre fraîche.
Bienfaits :
Ce dhal est un plat riche en protéines végétales, fibres et acides gras sains provenant du lait de coco. Il est également chargé d’épices aux propriétés anti-inflammatoires comme le curcuma et le curry, ce qui aide à renforcer le système immunitaire et à améliorer la digestion.
